I got a cute cookie cutter the other day, so I made some S'mores cookies!
Of course you can also use cookies sold in stores.
Bake cookies topped with marshmallows and chocolate, when the marshmallows melted, put another cookie on it to make a cookie sandwich.
Easy and delicious S'mores cookies!
くまさん、うさちゃんのクッキー型を使ってみたくてうずうずしていたので、スモアーズクッキーにしてみました。
もちろん、市販の好きなクッキーやクラッカーでもokです。
クッキーにマシュマロとチョコを乗っけて、トースターでもいいですよ～マシュマロが溶けるまで1、2分! その上にもう一枚クッキーを乗せて、サンドします。
簡単で美味しいスモアーズクッキーの出来上がり～^^
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【Ingredients】
●cookie dough
40g unsalted butter
50g granulated sugar
15g honey
25g eggwash (room temperature)
150g cake flour
about 10 drops vanilla oil
＊marshmallows
＊chocolate
【Directions】
①Stir butter well at room temperature, add and mix sugar, honey, and vanilla oil one by one.
②Add and mix eggwash some by some.
③Add cake flour and mix. (do not knead)
④Make a lump, wrap and cool it in the fridge for 30 min.
(when it's too soft, cool it in the fridge)
⑤Roll out the dough into 5mm thick with a rolling pin, then cut out cookies with your favorite cookie cutter.
(cool the dough in the fridge again when it's too soft to cut out)
⑥Bake them in the preheated oven at 180°C for 11~12 min.
⑦Turn over the half of cookies and put marshmallows and chocolate on them, and bake them in the oven for about 2 min at 170°C.
⑧When marshmallows melted, put another cookie on each cookies to make cookie sandwiches, and serve!
【材料】
●クッキー生地
無塩バター 40g
グラニュー糖 50g
ハチミツ 15g
溶き卵(室温)25g
薄力粉 150g
バニラオイル 10滴ほど
＊マシュマロ
＊チョコレート
【作り方】
①室温に戻したバターをよく混ぜ、砂糖、ハチミツ、バニラオイルの順に混ぜる
②ここに、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
③薄力粉を加えて、練らないように混ぜる。
④ひとかたまりにしたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
(室温が高く扱いにくい時はその都度、生地を冷蔵庫で冷やす)
⑤生地を麺棒で５ミリ厚さに伸ばしたら、好きなクッキー型で抜く。
(この時も抜きにくい時は生地をこまめに冷蔵庫冷やす)
⑥180℃に温めたオーブンで11～12分焼く。
⑦焼けたクッキーの半分を裏返して、マシュマロとチョコを乗せて、170℃のオーブンで2分ほど軽く焼く。
⑧マシュマロが溶けたら、熱いうちにもう半分のクッキーでサンドして出来上がり!
